Из года в год при проверках школ и детских садов санитарные врачи фиксируют нарушения санитарных требований. Это касается и питания наших детей, и организации работы медицинских кабинетов. В некоторых детских садах даже согласия родителей на прививки не спрашивали. Это только одно из нарушений, которые выявили специалисты городского Управления по защите прав потребителей в ходе плановых проверок в этом году.
Специалисты Управления по защите прав потребителей проверяют соблюдение всех требований к питанию детей в садах и школах всего два раза в год. Так «часто» – исключительно потому, что школы и сады – объекты высокой эпидемиологической значимости. Дети ж все-таки. Хорошо, что не раз в пять лет…
Результаты проверок чиновники афишировать не спешат. И тем более не говорят о проблемах те, кто организует питание наших детей. В детских садах это директора, а школьные столовые за определенную плату сдаются в аренду всем желающим. Редко когда в СМИ проскользнет скудная информация пресс-службы областного Департамента по защите прав потребителей: проверено столько-то, выявлено столько-то, наказано столько-то…
Вместо сметаны – майонезВ августе перед началом учебного года мы запрашивали информацию о готовности школ к новому учебному году по линии санитарных требований. И о столовых спрашивали. Тогда в управлении нам ответили, что все в порядке. Все, мол, проверено, нарушений нет.
Питание детей сейчас – это бизнес, и вряд ли в погоне за прибылью и с экономией на расходах кто-то до граммов будет выверять калорийность блюд для малышей, соблюдать баланс жиров, белков, углеводов и витаминов. Вот и попадаются на первое – супы на воде, на второе - просто макароны с кетчупом, а на третье – крашеный напиток «Буратино». Зато какие требования прописаны по поводу организации питания детей в дошкольных и школьных учреждениях в нормативно-правовых актах! И говядина должна быть, и овощи-фрукты, и только свежая молочная продукция, и сливочное масло, и соки...
Доказать, что детей кормят неважно, практически невозможно. Несоблюдение калорийности, замена соков лимонадом, сметаны – майонезом и свежих помидор – кетчупом – все это одномоментно на здоровье ребенка не отразится. Если даже после уроков дитё схватилось за живот, его рвет, то есть на лицо пищевое отравление, то сию минуту по вашему обращению никто столовую проверять не кинется. Во-первых, сначала ребенок должен поступить в инфекционную больницу. И таких, как он, именно с этой школы или сада, должно быть с десяток. Тогда это будет основанием для экстренной проверки. В ином случае по вашему обращению, может быть, санврачи и проверят пищеблок, но сначала поставят в известность об этом учреждение, потом пройдут все процедуры регистрации и открытия проверки в соответствующих органах, и только после этого доберутся до столовой. Останется там хоть намек на не свежий суп, как думаете?
Из пластиковой посуды
Недели две назад в Интернете появилась информация о многочисленных нарушениях в школах и садах Караганды и Темиртау. Со ссылкой на пресс-службу областного Департамента по защите прав потребителей. Вот что говорилось в сообщении: «Блюда в столовых нескольких детских садов Караганды не соответствовали уровню калорийности, а в Темиртау ряд детсадов работал без санитарно-эпидемиологических заключений. В двух детсадах Темиртау – «Жулдыз» и «Самал», в детском саду «Фонарик» в Караганде столовые работали без разрешительных документов. Кроме того, в пяти школах Темиртау учеников кормили сомнительными продуктами питания. В частности, арендаторы столовых школ №№ 8, 14, 21, 22, 24 не смогли предоставить сотрудникам департамента по защите прав потребителей документы, подтверждающие безопасность провизии, и не имели журналов учета скоропортящейся продукции. Также в списке нарушений фигурирует несоответствие калорийности готовых блюд. То есть супы не были жирными и наваристыми, а напоминали воду, в которую налили для видимости растительное масло».
Мы вновь отправили запрос в Управление по защите прав потребителей (УЗПП) г. Темиртау. Проверяли ли? Выявлены ли нарушения? Оказалось, проверяли. В первом полугодии. И сейчас идет проверка. По итогам первой в этом году проверки, как сказано в ответе УЗПП, только в четырех школах из тридцати двух и шести детских садах из двадцати двух не выявлено нарушений санитарных требований.
Наиболее часто встречающиеся нарушения в детских садах № 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 14, 16, 18,19, 20, 21 и частном садике «Анли»:
- несвоевременно очищались мусоросборники от бытовых отходов;
- дети ели из пластиковой посуды или посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями;
- не соблюдались требования к обработке инвентаря и оборудования в пищеблоке и правила мытья посуды в группах;
- приготовление пищи производилось без использования картотеки блюд в соответствии с технологическими картами. В картах отражается перечень входящих в блюдо продуктов, их масса в граммах, вес готового блюда, химический состав, калорийность, сведения о технологии приготовления блюд.
В перечисленных выше детских садах, как отмечают специалисты городского Управления по защите прав потребителей, в медицинских кабинетах отсутствовали термоконтейнеры для временного хранения вакцин в случае отключения света. А, как известно, нарушение условий хранения вакцин и последующее их введение в качестве прививок может повлечь за собой плачевные последствия для здоровья детей. Вдобавок медики этих садов перед вакцинацией малышей не спрашивали разрешения родителей и не оформляли это согласие в письменном виде, как положено…
В столовых школ сотрудники пищеблока пошли еще дальше. Во всех учреждениях образования, кроме ОСШ № 6, № 19, гимназии №1 и школы «Престиж», помимо тех же нарушений, что и в детских садах, санитарные врачи отметили несоблюдение правил личной гигиены сотрудниками пищеблоков. Далеко не все продукты для приготовления блюд в школах принимали с документами, подтверждающими их качество и безопасность. Да даже элементарное требование в детских столовых – ежедневно оставлять суточные пробы готовой продукции – не соблюдалось…
Все эти нарушения выявляются даже несмотря на то, что школы и детские сады знают, когда начнется проверка, на что будут обращать внимание проверяющие, какие документы будут требовать и какие смывы производить. Страшно подумать, что делается на пищеблоках в межпроверочный период…
Ежедневный контроль за свежестью продуктов и приготовленных из них блюд, за четким соблюдением утвержденного меню и веса порций вплоть до грамма – за бракеражной комиссией в школах и садах. В ее состав входит представитель родительского комитета, медработник школы, представитель администрации. Слышали о такой? Поинтересуйтесь ради интереса в школе или садике, кто в составе и когда последний раз комиссия проверяла пищеблок…
Наталья ВЕРНАДСКАЯ
Рекомендуем:
Доброго времени суток, уважаемые пользователи!Считанные дни остались до самой грандиозной распродажи года 11.11 в крупнейших магазинах Китая AliExpress иGearBest!
Благодаря многочисленным скидкам и купонам, у Вас есть уникальная возможность совершить покупки на самых выгодных условиях, и, конечно же, получить кэшбэк до 18% с кэшбэк сервисом ePN Cashback! Подробнее..
Комментариев нет:
Отправить комментарий